ZappaCosta P.D.O Cantigallo Grand Cru är en Ekologisk extra jungfruolivolja , S.U.B * Skyddad ursprungsbeteckning från hjärtat av Molise. Odlad ekologiskt med omsorg om den biologiska mångfalden, och certifierad med skyddad ursprungsbeteckning (P.D.O.) som garanterar både kvalitet och äkta ursprung.
Cantigallo Ekologiska extra jungfruolivoljan pressas på tre unika olivsorter, en kombination som ger ett unikt smakID, Gentile di Larino, Nociara och Leccino. Tillsammans ger de en Extra jungfruolivolja med tydlig karaktär och en intensiv, örtig arom med en mjuk silkeslen balans, en äkta essens av en av Molises mest förbisedda men mest själfulla olivoljeskatter där Adriatiska havet möter bergsvindarna.
En Ekoloogisk extra jungfruolivolja som bär hela landskapet i sig: örtig, karaktärsfull och elegant på samma gång.
De tre sorterna – vad var och en bidrar med?
- Nociara ger grön kraft och karaktär: bittermandel, färskt bladverk och en örtig, pepprig kryddighet.
- Gentile di Larino rundar av och mjukar upp: mandel, pinjenöt och en varm, naturlig sötma.
- Leccino binder samman helheten: grön mandel, nyklippt gräs och en elegant, harmonisk balans.
Smakprofil
- Färg: tät och lysande gyllenguld/grön – ett tecken på renhet och premiumkvalitet.
- Doft: komplex bukett med valnötsskal, timjan och aromatiska örter.
- Smak: En fin balans mellan finess och smak av en livfull, pepprig hetta (nästan som habanero) som övergår i toner av cikoria (en grön, behagligt bitter grönsak, släkt med radicchio – dess rostade rot användes förr som kaffeersättning) och färsk aubergine.
- Karaktär: grön, örtig och uttrycksfull, med en ren och lång eftersmak.
En behaglig, grön bitterhet och pepprighet som kittlar eller drar i halsen är för övrigt inget fel i en olivolja tvärtom. Den hänger ihop med olivoljans Polyfenoler, de nyttiga antioxidanterna, och är ett tecken på att Extra jungfruolivoljan är färsk och innehåller nyttigheter samt att det faktiskt är en Extra jungfruolivolja med kvalitet.
Passar till: Ringla den över grillade grönsaker, ungsgratinerade rätter som fisk, kyckling, rödbetor, morötter och rotfrukter. Eller helt enkelt servera den otroligt goda Ekologiska extra jungfruolivoljan till gott bröd, bönsallad eller en klassisk caprese och låt den tala för sig själv. Passar också otroligt gott till pistageglass.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.